Kaffee Hohes Licht

Für diesen Black Honey Processed Kaffee wird möglichst viel des Fruchthonigs an den Bohnen gelassen. Die Bohnen werden auf Gestellen getrocknet, die mit dunklen Planen abgedeckt werden. Der Fermentationsprozess zieht sich so in die Länge, der Fruchthonig verfärbt sich schwarz und mehr Fruchtnoten dringen in die Bohnen ein, was ihnen in der Tasse die feinen Fruchtnoten und eine dezente Süße gibt.

Gegründet wurde die Finca Medina im Jahr 1842. Hier werden 100 Hektar an den Ausläufern des Vulkans Agua am Stadtrand von Antigua Guatemala City bewirtschaftet.
 
Im Rahmen des Nachhaltigkeitsengagement werden modernste Technologie und traditionelle Techniken zur Herstellung von Antigua-Kaffee kombiniert.
Dieses Engagement hat es der Farm ermöglicht, erstklassige Kaffees zu gewährleisten, die in verschiedene Länder und Kontinente exportiert werden.